1 kleine Zwiebel in etwas Öl anbraten
2-3 Zuccini in Würfel dazugeben, kurz anrösten und mit Brühe auffüllen und weich kochen
30 g Kokosflocken ohne Fett hellbraun rösten, in die Suppe geben
1 Zitrone unbehandelt, in Scheiben dazu geben und weiter köcheln
Die Zitronenscheiben rausfischen und die Suppe pürieren
evtl. mit etwas Chili und Salz abschmecken
(gibt´s bei mir heute als Rest zu Mittag, mit Gerösteten Krabben drin, hmmmmm



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